Oliebollen met krenten en rozijnen
Schrijver: 
Voorbereiding: 
Kooktijd: 
Totaal: 
Serves: 20 stuks
 
Ingrediƫnten
  • 250 gram bloem
  • 5 gram zout
  • 1 ei
  • 12 gram gist
  • 50 gram rozijnen
  • 50 gram krenten
  • 225 melk lauwwarm
  • 2 liter olie om in te bakken
  • Diepe pan of hoge hapjespan
Bereiding
  1. Doe de krenten en rozijnen in een bakje en zet ze onder warm water om te wellen, doe dit minstens een half uur
  2. Roer de gist door de melk en laat het oplossen in de warme melk
  3. Mix de bloem met het zout, het ei en de melk met gist met een mixer tot een glad beslag
  4. Roer met een houten pollepel of spatel de krenten en rozijnen erdoor
  5. Dek het beslag af met een schone theedoek en zet deze 1 uur op een warme plek om te rijzen
  6. Verhit de olie tot 180 graden (als je een stukje brood in de olie doopt moet deze direct gaan sissen en boven komen drijven of gebruik een kookthermometer)
  7. Vet 2 lepel in met olie of gebruik een ijsknijper om het beslag in de frituurpan te scheppen
  8. Bak enkele bollen tegelijk anders koelt het vet te snel af
  9. Bak de oliebollen in ongeveer 5-6 minuten goudbruin
  10. De oliebollen zouden halverwege de baktijd zelf om moeten draaien, gebeurt dit niet keer ze dan met een lepel of vork even om
  11. Als de oliebollen klaar zijn schep je ze met een schuimspaan uit de olie op een dik stuk keukenpapier, laat goed uitlekken en bestrooi de oliebollen dan met poedersuiker
Recipe by Oliebollen recept at https://www.oliebollenrecept.info/oliebollen-krenten-en-rozijnen/