Oliebollen met bier

Bier in het beslag voor oliebollen is erg lekker. Het geeft de oliebollen een extra lekkere smaak en als je eenmaal oliebollen met bier gemaakt hebt maak je het nooit meer zonder. Ik gebruik altijd een flesje donker bruin bier waar ik de rozijnen in wel. Hieronder het recept.

Oliebollen recept met bier

• 1 flesje donker bier
• 250 gram rozijnen
• 150 gram krenten
• 500 gram bloem
• 1 zakje gedroogd gist
• 1 ei
• 350 ml melk
• 50 gram boter
• snuf zout

Oliebollenbeslag met bier maken

1. Giet het flesje bier in een beslagkom en doe hier de rozijnen en de krenten bij en laat voor 20 minuutjes staan zodat de rozijnen geweld zijn
2. Giet de rozijnen dan af en vang het bier op. Meet 150 ml bier af, dit heb je nodig voor het beslag, dep daarna met een schone theedoek de rozijnen droog
3. Verwarm in een pan de melk samen met de boter tot de melk lauwwarm is en de boter gesmolten
4. Roer hier het gist en de suiker doorheen en laat een minuutje staan
5. Roer dan nogmaals goed door
6. Klop het ei los in een bakje
7. Zeef de bloem samen met het zout door een zeef in een beslagkom
8. Giet het melkmengsel en het ei erbij en roer tot een glad beslag
9. Roer met een pollepel de rozijnen erdoor
10. Nu moet het oliebollenbeslag nog rijzen
11. Dek de beslagkom af met een natte schone theedoek en zet de kom weg op een warme plaats
12. Laat het beslag nu ongeveer 45 minuten rijzen, het beslag zou nu ongeveer 3x zoveel geworden moeten zijn
13. Nu kun je de oliebollen bakken