Bier in het beslag voor oliebollen is erg lekker. Het geeft de oliebollen een extra lekkere smaak en als je eenmaal oliebollen met bier gemaakt hebt maak je het nooit meer zonder. Ik gebruik altijd een flesje donker bruin bier waar ik de rozijnen in wel. Hieronder het recept.
- Giet het flesje bier in een beslagkom en doe hier de rozijnen en de krenten bij en laat voor 20 minuutjes staan zodat de rozijnen geweld zijn
- Giet de rozijnen dan af en vang het bier op. Meet 150 ml bier af, dit heb je nodig voor het beslag, dep daarna met een schone theedoek de rozijnen droog
- Verwarm in een pan de melk samen met de boter tot de melk lauwwarm is en de boter gesmolten
- Roer hier het gist en de suiker doorheen en laat een minuutje staan
- Roer dan nogmaals goed door
- Klop het ei los in een bakje
- Zeef de bloem samen met het zout door een zeef in een beslagkom
- Giet het melkmengsel en het ei erbij en roer tot een glad beslag
- Roer met een pollepel de rozijnen erdoor
- Nu moet het oliebollenbeslag nog rijzen
- Dek de beslagkom af met een natte schone theedoek en zet de kom weg op een warme plaats
- Laat het beslag nu ongeveer 45 minuten rijzen, het beslag zou nu ongeveer 3x zoveel geworden moeten zijn
- Nu kun je de oliebollen bakken door met twee lepels wat oliebollen beslag te vormen en in de friteuse of diepe pan te doen (190 °C).
- Bak circa 3-4 minuten per oliebol of totdat ze goudbruin worden.
* Wanneer gaat die 150 ml bier terug het beslag in?
* Stap 13; "Nu kan je de oliebollen bakken". HOE dan?
Hoi Hanneke,
- Je kunt de 150 ml bier bij stap 8 toevoegen
- In de friteuse of diepe pan bakken (190 °C) circa 3-4 minuten goudbruin bakken
Dag Jasmijn,
Bedankt voor het recept. Hoeveel verse gist zou je gebruiken om er bij te doen?
Groetjes, Petra
Hi Petra,
Ongeveer 8 gram, hoeft niet precies.
Goedemorgen Jasmijn, hoeveel zout doe je er doorheen?
Een snufje zout!
Dank je Jasmijn voor dit recept! Het werkt perfect ( in Engeland) wij hadden alleen een blikje PilsnerUrquel maar dat werkte prima. Mijn Engelse buren vonden ze ook heerlijk!
Ik ben blij dat jullie ervan hebben genoten!