Go Back
–+ servings
Oliebollen met krenten en rozijnen

Oliebollen met krenten en rozijnen

5 van 1 stem
Afdrukken Pin
Voorbereidingstijd: 1 uur 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 1 uur 30 minuten
Porties: 20 stuks
Auteur: Oliebollen recept

Ingrediënten

  • 250 gram bloem
  • 5 gram zout
  • 1 ei
  • 12 gram gist
  • 50 gram rozijnen
  • 50 gram krenten
  • 225 melk lauwwarm
  • 2 liter olie om in te bakken
  • Diepe pan of hoge hapjespan

Bereiding

  • Doe de krenten en rozijnen in een bakje en zet ze onder warm water om te wellen, doe dit minstens een half uur
  • Roer de gist door de melk en laat het oplossen in de warme melk
  • Mix de bloem met het zout, het ei en de melk met gist met een mixer tot een glad beslag
  • Roer met een houten pollepel of spatel de krenten en rozijnen erdoor
  • Dek het beslag af met een schone theedoek en zet deze 1 uur op een warme plek om te rijzen
  • Verhit de olie tot 180 graden (als je een stukje brood in de olie doopt moet deze direct gaan sissen en boven komen drijven of gebruik een kookthermometer)
  • Vet 2 lepel in met olie of gebruik een ijsknijper om het beslag in de frituurpan te scheppen
  • Bak enkele bollen tegelijk anders koelt het vet te snel af
  • Bak de oliebollen in ongeveer 5-6 minuten goudbruin
  • De oliebollen zouden halverwege de baktijd zelf om moeten draaien, gebeurt dit niet keer ze dan met een lepel of vork even om
  • Als de oliebollen klaar zijn schep je ze met een schuimspaan uit de olie op een dik stuk keukenpapier, laat goed uitlekken en bestrooi de oliebollen dan met poedersuiker